喜欢吃酸的人一定会吃山楂，而现在又是冬季，大街上经常有小摊卖糖葫芦，山楂糖葫芦是最经典的，也是最好吃的。

在大家印象中，山楂都是“促消化”的食物，尤其在一不小心吃撑之后，都想着吃点山楂，避免积食的现象。还有喜欢饭前吃点山楂，起到开胃的功效，

山楂的营养成分

山楂含有大量胡萝卜素、钙质、红色素、山楂酸、果胶、解脂酶及多种药用成分，维生素C的含量极高，比柑橘类水果高2-倍，比苹果高出17倍。

胡萝卜素单位含量是苹果的10倍，仅次于杏。山楂叶中含有丰富的黄酮类化合物（达2%左右），为果实含量的20倍以上。

山楂含有有黄酮类、三萜皂苷类、皂苷类鞣质、脂肪酸、绿原酸和咖啡酸、维生素C，以多种微量元素等营养成分。山楂所含的脂肪酸能促进脂肪类食物的消化，并能增加胃消化酶的分泌，对胃肠功能有一定的调整作用。

山楂中含的维生素C，维生素B，胡萝卜素以及多种有机酸等，增加胃中消化酶的分泌。山楂所含的果胶具有防辐射的作用，还有吸附和抗菌的作用，可帮助缓解腹泻。

现在网上开始说吃山楂可以起到降血压，抗癌的作用，这是真的吗？

山楂能降压降脂和抗癌吗？

山楂果是特殊的果子，老少皆宜，并且是中医眼中的药材。山楂是中国特有的药果兼用树种，一是用作水果，可生吃，也能制成山楂汁、山楂糕、山楂酒等食品。

二是直接入药做中药使用。药典明确记载，山楂消食健胃、行气散瘀，可用于食积滞、胃脘胀满、瘀血经闭、产后瘀阻等。

《神农本草经集注》记载，山楂一直被用作“消食药”，但随着医学的发展，现代化学成分分析显示山楂内含有黄酮类、三萜皂苷类、游离酸以及脂肪酸等成分。

这些成分在心脑血管方面有着不错的药理活性，其中黄酮可帮助抑制血小板聚集、增强心肌收缩能力、抗血栓以及增强冠状动脉血流量等，同时还可以一定程度的帮助降血压。除此之外，山楂内的这些成分还可以起到抗氧化以及调节血脂的作用。

但药理研究表明，我们吃的山楂和降血压的山楂治疗是两回事儿，山楂精以纯浸泡物提取为静脉注射液，在动物实验当中确实发现了有降压的功效，通过消化道摄入与静脉注射对身体的作用都是不一样的。

还有的人说山楂含有的营养成分可以抗癌，降低癌症的患病率，在其提取物中含有抑制癌细胞的物质，确实能阻碍肿瘤细胞的分裂繁殖，不过，这种情况只局限于动物试验。

虽然有结论，但目前并没有利用山楂来抗癌，在癌症的基础上正确的治疗方法要听从医生意见。如果单纯只吃这些理论上有抗癌作用的食物，很难完全控制疾病。

患有慢性病后还是要照常服药，日常可以适当吃些山楂进行辅助治疗，但不能完全依靠吃山楂来治病，这是不科学的。

吃山楂不一定能降压降脂、抗癌，但好处也不少

1、能够消食健胃

因为从中医食疗的角度上来讲山楂入脾经和胃经，对于食物摄入过多，尤其是肉类食物摄入过多所导致的积滞、胃脘胀满、消化不良的人，适当食用山楂有很好的消食健胃的作用。

2、平喘化痰

山楂是含有的成分可以抑制细菌，当患者由于细菌感染等原因出现腹痛、拉肚子的症状时可以通过服用山楂缓解。除此之外，山楂中的物质还有很好的平喘化痰的作用，当咽喉不舒服时，喝一些山楂水也是不错的选择。

、活血散瘀

《食鉴本草》中记载道“山楂，化血块，气块，活血。”其实简而言之就是活血散瘀。它的活血散瘀主要应用于产后的腹痛和痛经，当女性的月经不调，颜色发黑有血块时可以适当吃一些山楂来缓解。

中医中认为山楂性温入肝经血分，能通行气血、活血祛瘀。

4、预防心血管疾病

山楂中含有一种名字叫作黄酮类的有效物质，黄酮类物质在进入身体之后能够很好地扩张血管大小，改善血管活力，增加血流量，从而帮助降低血压和胆固醇，防止心脑血管疾病的发生。

是泡水好，还是干吃好？了解一下

从营养学的角度上看，生吃山楂是最好的，但是口感又过于酸。对于怕酸的人群，可以在食用山楂后，用水簌簌口，以缓解酸性刺激。

如果泡水喝的话，黄酮类物质和维生素能溶于水，但是泡水的时候，大部分成分还在山楂里，因此建议视情况选择自己喜欢的饮食方法。

新鲜的山楂中含有大量水分，同样营养成分相对于干山楂来说也更加丰富。大家都知道干山楂是新鲜山楂脱水而成，在脱水的过程中，不仅水分会流失，营养成分也会随之流失。所以对于新鲜应季的山楂还是直接吃会比较好。

但是应季的山楂毕竟只有少数时间可以吃到，所以当过了吃山楂的季节的时候，我们就可以买一些山楂干来泡水喝。山楂干对于新鲜山楂来说基本的功效并未改变，只是需要的量可能会大一些。

不适宜吃山楂的人群

1、孕妇

山楂具有活血化瘀的作用，可刺激子宫引起子宫收缩，进食过多可能有引发流产的风险，因此孕妇应谨慎食用，以免给胎儿带来不良影响。

2、糖尿病人

对于本身患有糖尿病的患者而言，山楂绝不是个合适的食物选择，山楂内的含糖量在22~24%左右，是个名副其实的高糖分水果，糖尿病患者食用后容易导致血糖升高，对于病情的控制不利。

之所以山楂吃起来酸酸的没什么甜味，是因为其内里的有机酸冲淡了糖的甜度，但其实山楂的含糖量一点也不低。

、胃肠较弱人群

山楂中含有大量有机酸，可刺激胃酸大量分泌，从而刺激胃黏膜，使胃部产生胀满等不适。尤其对胃肠功能较弱或有严重胃部疾病的人群，如胃炎、胃溃疡等，吃山楂易加重反酸、烧心、胃痛等症状。除此之外，生山楂中含有鞣酸，与胃酸结合易产生胃石，难以消化，还会损害胃黏膜，增加患者胃痛、胃胀、梗阻等风险；