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作者：朗读君

来源：朗读君（ID：langdu10）

《历书》记载：

“斗指东南维，为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”

立夏过后，气温升高，饮食燥热，很多孩子食欲不振，烦躁不已，从而导致肝火上升。

通俗地讲，也就是家长们常说的“上火”，可以看出，饮食直接关系孩子的健康。

为了解决孩子没有食欲的问题，好学君为大家整理了适合夏天吃的一些果蔬，家长们快为孩子备起来吧！

夏天，这些水果很可口

1.杨梅

《咏梅》：颗颗黑珠树中藏，此物只在五月有。游人过此尝一颗，满嘴酸甜不思归。

正如诗中所述，杨梅果汁饱满，酸甜可口，对孩子来说，甚是开胃。

《本草纲目》记载：

“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”

对孩子来说，杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，既能够生津止渴，还能有效预防孩子中暑。

此外，杨梅的钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍，一颗杨梅，营养十足。

◆如何挑选杨梅？

选颜色鲜红的杨梅，如果是暗红，黑红，青色、青红色的杨梅，不是太老就是未熟，不要购入。

选软硬度适中的杨梅，用手摸一下，如果很软，可能是过于成熟或快坏了；太硬，则可能还没完全成熟，会略酸。

选表面果粒凸起的杨梅，这样的杨梅比较新鲜，如果果粒已经瘪了，不要购入。

.猕猴桃

《太白东溪张老舍即事，寄舍弟侄等》：中庭井栏上，一架猕猴桃。石泉饭香梗，酒瓮开新槽。

猕猴桃质地柔软，口感酸甜，一口下去，甚是可口。

猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及　　钙　　、　　钾　　、　　硒　　、　　锌　　、　　锗　　等微量元素和人体所需17种氨基酸，能满足孩子的入场营养需求。

此外，它还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸　　、苹果酸、脂肪，能够利尿通便、生津润燥、，还能让孩子安神益智。

◆如何挑选猕猴桃？

挑选猕猴桃果皮呈黄褐色且有光泽的比较好，说明其日照充足，更加酸甜可口。

要选头比较尖，地较硬的，看其表面完整度，有无凹陷的情况，是否有弹性。

◆注意：

猕猴桃属于寒性水果，脾胃差的孩子不要过多食用，可能会导致腹痛、腹泻。

此外，由于猕猴桃中维生素C含量较高，可能会与奶制品中的蛋白质凝结成块，影响孩子消化吸收。

食用不当，还可能会腹胀、腹痛、腹泻，为此，家长要告知孩子，吃过猕猴桃以后，不要立马喝牛奶或食用其他乳制品。

3.杏子

《南乡子·绿水满池塘》：杏子压枝黄半熟，邻墙。风送花花几阵香。

杏子也是偏酸甜口的水果，夏季，孩子食欲不振的时候来一颗，正好开胃。

杏子的维生素C、维生素B含量都较高，可以为孩子提供身体所需的维生素。

◆如何挑选杏子？

清透黄色的杏子比较甜香，用手捏一下，较软说明成熟。

此外，表皮光滑饱满，还会散发出谈谈清香的杏子也可购入。

◆注意：

杏子属于热性水果，多吃易上火，还会伤脾胃，还可能会腐蚀孩子的牙齿。

要控制孩子的摄入量，不可贪吃。

4.香瓜

《甜瓜》：不惜浑仑次第佥，把将来语太无厌。而今一片落谁手，管取甜时彻蒂甜。

香瓜的味道如其名，香甜可口，汁水饱满，甚是惹孩子喜欢。

孩子新陈代谢快，每天所需营养要求也更高，香瓜富含钙、铁等维生素，可以帮孩子补充生长所需的营养，还可以促进孩子消化，防止上火。

而且，香瓜含有膳食纤维，还能刺激孩子的肠胃蠕动，润肠通便，加速孩子排毒。

◆如何挑选香瓜？

挑选颜色偏黄，瓜脐比较大，重量较轻的香瓜，这样的瓜比较香甜。

此外，还可用手按压瓜脐，选择有弹性的香瓜。

◆注意：

香瓜属于寒性水果，一次性吃太多，容易导致孩子消化不良或者腹痛腹泻。

5.樱桃

《樱桃》：为花结实自殊常，摘下盘中颗颗香。味重不容轻众口，独于寝庙荐先尝。

樱桃酸酸甜甜，果肉饱满，可以生津止渴、促进消化，降火排毒，还能预防孩子得疹麻疹。

此外，樱桃中含维生素A含量是葡萄、苹果、橘子的4～5倍，常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

◆如何挑选樱桃？

选择颜色较深的樱桃，颜色深说明其成熟，也会更甜，而且，颜色深的樱桃含花青素多。

选择表皮发亮的樱桃，如果果皮表面有褶皱，则代表果实脱水，不要购入。

◆注意：

樱桃属于热性水果，多吃容易上火，家长一定控制孩子一次吃樱桃的量不宜太多。

夏天，这些时蔬营养多

1.苋菜

我国古代《玉篇》中，有“苋”的记载，“苋”读“汗”，也有人称苋菜为“汗菜”，苋菜按其颜色分红苋、绿苋、红绿杂色三种。

苋菜富含铁、钙、蛋白质，苋菜的钙含量位居蔬菜第一，每克的苋菜就有毫克的钙，能够促进孩子牙齿和骨骼的生长，加快孩子生长发育。

为此，如果孩子不小心骨折，食用苋菜也能促进孩子的伤口愈合。

此外，苋菜富含各种膳食纤维，可以促进孩子肠胃蠕动，加快孩子消化，防止便秘。

◆炝炒苋菜食谱

食材：

苋菜、干辣椒、生抽、生姜量、盐、油

步骤：

①苋菜去除根部，初步清洗之后，在淡盐水中浸泡15分钟，浸泡后再清洗两次，沥干水分，备用。

②将干红辣椒切段，生姜切碎。

③等锅烧热，倒入适量油，烧热后，转小火，放入干辣椒、姜末煸香。

④放入苋菜，转大火进行翻炒，放入适量生抽、盐、翻炒匀，即可出锅。

.蚕豆

李时珍说：

“豆英状如老蚕，故名蚕豆”。

蚕豆中含有钙、锌、锰、磷脂、丰富的胆石碱等元素，能帮助孩子调节大脑和神经组织，还有增强记忆力的功效，可以帮孩子达到健脑效果。

蚕豆中含有膳食纤维，能够帮助孩子促进肠胃蠕动，加速消化。

此外，蚕豆中钙和蛋白质含量丰富，能促进孩子的骨骼生长发育，让孩子长高。

◆蚕豆炒豆干食谱

食材：

豆干、蚕豆、白蘑菇、胡萝卜、鲜百合

步骤：

①将胡萝卜和豆干切丁，蚕豆剥皮，鲜百合去蒂，剥开洗净，蘑菇切片。

②热锅烧油，加入豆瓣酱，小火炒香，加入胡萝卜丁进行翻炒。

③倒入蚕豆，豆干、蘑菇片炒熟，最后下入鲜百合，翻炒均匀即可出锅。

3.豌豆

《本草纲目》记：

“山戎，豌豆也，其苗柔弱宛宛，故得名豌豆，种出胡戎，今北土甚多”。

豌豆中有大量的维生素b、维生素c、无机盐，其维生素B含量，是毛豆的3倍之多。

到了夏天，孩子容易出汗，体内一部分维生素b便会流失，给孩子吃豌豆，正好补充。

豌豆膳食纤维含量较多，能有效促进孩子肠道蠕动，促进消化。

此外，豌豆中含有胡萝卜素和叶黄素，都可以保护孩子的视力、缓解眼疲劳。

◆豌豆香菇小米粥食谱

食材：

小米、豌豆、大米、玉米粒、香菇、油、盐、姜丝、蘑菇粉

步骤：

①将小米和大米洗净，放入锅中，加入适量水，开大火煮滚。

②煮沸后，转小火，可以加入玉米粒、香菇，豌豆、姜丝。

③煮熟后，加入盐，香油，蘑菇粉调味。

④搅拌均匀，即可出锅。

4.蒜苗

《本草纲目》记载：

蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。

蒜苗含有辣素，具有杀菌能力，功效可达青霉素的1/10，能杀灭病原菌和寄生虫。

为此，可以帮孩子预防流感、还能防止孩子伤口感染以及治疗感染性疾病。

此外，蒜苗中含蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，能帮助孩子消食。

◆蒜苗番茄滑蛋食谱

食材：

番茄、鸡蛋、蒜苗、油、盐、胡椒粉

步骤：

①将番茄去皮切大块，蒜苗切碎，鸡蛋打成蛋液。

②将蛋液和蒜苗碎混合，用筷子搅匀，加入盐、白胡椒粉。

③锅中热油，倒入蛋液、蒜苗进行翻炒，炒熟后，将鸡蛋蒜苗盛出备用。

④锅中加少许油烧至七成热，倒入番茄，进行翻炒至软烂。

⑤倒入炒好的蒜苗鸡蛋，翻炒均匀，即可出锅。

5.空心菜

《医林纂要》等医书记载：

其可入药，能治疗鼻血不止、皮肤湿痒、蛇虫咬伤等症状。

空心菜中纤维含量高，能促进肠胃蠕动，加速消化，还能保护孩子的牙齿，避免出现龋齿。

空心菜中含有木质素，能帮助孩子消炎以及杀菌。

此外，空心菜中含有胡萝卜素以及维生素C，能够增强孩子的体质，补充孩子所需的营养成分，提高其免疫能力。

◆清炒空心菜食谱

食材：

空心菜、姜、盐、油

步骤：

①将空心菜洗净，用开水焯（开水焯下可去掉大部分草酸），将空心菜切段，姜切末。

②锅中放少许油，放入姜末爆香，放入空心菜，大火翻炒，加盐炒熟。

老人们常说：

“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”。

立夏之后，天气炎热，尤其是小孩子，常常感到食欲不振，疲惫嗜睡，而果蔬却独有风味，能引起孩子的食欲。

家长们要多为孩子准备可口的果蔬，让孩子爱上吃饭，避免发生孩子上火的情况。

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