写在前面黑龙江五常市出产的稻花香大米因颗粒饱满、色泽透亮一直受到消费者的欢迎。但是很多消费者发现，市场上卖的“五常”大米价格差别非常大，从三块多钱一斤到十几块钱一斤不等，这是怎么回事呢？央视记者深入五常市，调查了稻花香大米的市场乱象。

“勾兑”出的“五常”大米

位于黑龙江省最南端的五常市，距省会哈尔滨市公里，因当地气候、地理等条件独特，五常盛产一种粒长、味香、口感佳的“稻花香”大米，它因年五常市委书记“进京送米”一炮而红，今年初《舌尖上的中国2》又让其声名远播。由于质优味美价高，五常大米屡遭山寨已非鲜见。头顶“中国地理标志保护产品”等3项殊荣的五常大米，近年来也陷入“天下大米乱五常”的困局。

据五常市质监局年的执法资料显示，五常大米假冒的违规做法主要有如下三种：一是用外地水稻加工，通过汽运或者铁路运输大量运入五常地区冒充；二是无证企业非法使用有证企业包装标识，许多经销商买来白袋子，随客户需要可以印上各品牌、产地、企业名字；三是一些周边的县、市自产米销路不好，将米拉到五常更换包装袋等伪装，变成五常大米的身份往外卖。

年央视曝光的“五常大米香精事件”后，当地重拳整治，并陆续建立起五常大米可追溯体系。然而，11月中旬，恰逢今年五常“稻花香”大米上市不久，央视记者走访五常当地大米产业，发现廉价米勾兑冒充稻花香米牟利的现象仍然存在。一些米商会在纯稻花香米报价之外，再提供四到五种不同档次稻花香米价格，并称低价米是掺兑出来的，甚至提供多种比例，按需勾兑。

按需勾兑，可提供多种比例

据五常市大米协会会长张汝辉介绍，五常种植稻谷.7万亩，年产量约万吨，加工成大米约65万吨，也就是13亿斤，全国平均一人一斤都不够。与产量少形成强烈反差的，则是全国各地都在售卖五常稻花香大米。对于真伪非议，当地米农最常说的一句话是：“五常水稻产量就那么些，但全国各地咋都在吃五常大米？”

五常市大米经销商称，其公司稻花香米出厂价从3.8元/斤到5.5元/斤都有，只有单价5.5元的能保证为“一粒假米不掺”的纯稻花香米和今年上市的新米。对于同一品种的稻花香米为何售价相差1.7元，该销售人员表示，低价米都是勾兑出来的。调查发现，所谓的五常大米真假掺着卖已是业内潜规则。有经销商告诉记者，五常大米是有纯度之分的。批发价3元/斤的，有20%左右其他产地的米；4元/斤左右的，有10%左右其它产地大米；5元/斤的，会掺假5%左右。这在行业里是公开的秘密。

但这样的“勾兑”，究竟是经销商所为，还是生产商也参与其中？

勾兑所用的大米产自外地

据了解，在五常市注册的大米生产企业有多家，其中有不少是外地人在五常开的米厂，本地的大米生产企业往稻花香大米里掺的大米主要是“东农”、山西米等，掺兑的比例要按市场需求来确定。

在五常市小山子镇的一家米业公司里，企业负责人说，按照3:7（稻花香为70%）的比例勾兑口感较好，每斤大概3.3元。另外一家大米生产企业负责人说，这些大米只要掺得不是太厉害，还是能吃出稻花香的味道。记者随即询问勾兑米口感会不会受影响，负责人说，口感确实有不同，但即便是按5:5的比例勾兑，普通人也绝对吃不出来。

实际上国家工商总局对五常大米商标使用的地域有着明确的划定，即五常市辖区内大部分的大米产地，其中稻花香大米是五常大米中最优质的品种。记者在调查中发现，虽然许多加工厂是设在五常市，但是加工用的大米却是从外地运输来的，不是五常当地的。有村民告诉记者，这些参与勾兑的大米生产企业除了本地的之外，个别在五常投资设厂的央企也不例外。

按村民提供的线索，记者来到中粮米业（五常）有限公司门口，看到运粮的货车排起长龙，平均在每十辆车里面，外地牌照的车占到将近一半。因为运粮的货车太多，很多司机已经在此滞留了好几天。显然这家由央企投资的米厂跟其他米厂一样，只要市场需要，他们也会进行大米的勾兑。销售部负责人介绍，本厂的金禄稻花香也是五常大米，是中粮米业下属公司的产品，公司成立以来生产的大米，除了在市场上销售，还在网络上进行销售。

据当地村民说，本地稻花香大米统一收购价在2.3元，按照出米率60%计算，成本价在4元以上才不会亏本，市场的这种乱象对他们影响不小。

标志统一也难一劳永逸

五常市大大小小大米加工企业很多。在五常当地，就有不少外地厂商找到五常本地企业的包装袋加工厂，高价收购包装袋，在灌米时动手脚。年7月12日，央视曝光有企业在五常大米中掺入香精用以冒充稻花香，引发五常大米信用危机，全国各地五常大米下架，滞销，价格跌至一元多仍无人问津。

事发后，当地政府开始加强五常大米的品牌保护。五常大米协会会长张汝辉表示，五常当地政府统一印制了不得做商品流通的包装和标志，并对这些包装和标志实行封闭式管理，将具备使用条件、获使用许可证的加工企业编成号，统一配送。为了建立五常大米可追溯体系，五常市政府授权当地多家龙头大米生产企业专属使用“身份证”标识，以保证产品的可追溯和原产地等。

怎么辨别五常大米是否正宗？真正经过授权的五常大米产量很少，最重要看清有个“大公鸡”形状的“中国地理标志保护产品”标志，还可以通过扫描包装上的