11月22日下午，长沙市场监督管理局宋小军副局长、戴理文处长、长沙市饮食安全协会易胜先秘书长一行三人视察LESS厨房示范门店——大米先生湘雅附三店，对大米先生在食品安全标准化管理上做出的探索表示赞赏。大米先生朱江先生总经理、夏咸玲女士、李亚玲女士等高管，LESS厨房顾问万丽玲老师、吴浪老师等陪同。

宋小军副局长一进门，就直奔后厨，在大米LESS项目负责人杨曙带领下参观厨房。杨曙介绍了LESS在本店落地的亮点：无水厨房，即通过干湿分区、洗手池改善、下水设备改进等方式实现“无水厨房”。宋副局长频频点头肯定，也询问了食品安全管理体系在落地过程中的细节。

朱江总经理向宋副局长、易秘书长讲解在厨房安全工作的管理细节，坦言大米先生长沙目前八十多家门店，安全问题一刻都不能放松。

LESS厨房万丽玲老师告诉宋副局长：大米先生湘雅附三店在筹建之初，就导入LESS厨房的理念，将干湿分区、单一流线、互通互用、七层空间等融入厨房图纸设计。LESS厨房团队结合现场运营情况，与大米运营团队经过多轮讨论与修改，形成了大米先生LESS厨房1.0版，后续还将迭代升级。

调研座谈中，朱江总经理分享了大米先生在食品安全标准化管理方面做的一些工作和有益的探索。戴理文处长则从体系化管理、专业队伍建设、食安大趋势等方面给予了建设性的建议。宋小军副局长最后表示：大米先生这几年发展很快，是中式快餐的领先品牌，希望在食品安全标准化管理上也起到行业引领作用。（完）